Bol de poulet grec couscous

Name: bol de poulet grec couscous
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 poitrines de poulet désossées et sans peau; 1/2 cuillère à café de romarin séché; 1/2 cuillère à café de poivre noir; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café d'origan séché; 1/2 cuillère à café de poudre d'ail; 1/2 teaspoon onion powder; 1/8 cuillère à café de cardamome moulue; 1/4 cuillère à café de coriandre moulue; 2 poitrines de poulet désossées et sans peau; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1/2 citron, jus; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du couscous sec; 3/8 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du couscous sec; Sauce tzatziki:; 1/2 concombre, pelé et coupé en dés; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du yaourt grec; 1/2 citron, jus; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 gousse d'ail émincée; 1 cuillère à café de menthe fraîche hachée; 1 cuillère à café d'aneth frais haché; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir; Garnitures:; 1 couronne de brocoli, coupée en bouquets; 1 medium red onion, diced; 1/2 concombre, pelé et coupé en dés

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger le romarin, le poivre noir, le sel, l'origan, la poudre d'ail, la cardamome et la coriandre.Placer le poulet sur une assiette et assaisonner avec le mélange d'épices.Chauffer l'huile végétale dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence miroitement, 2 à 3 minutes.Ajoutez le poulet assaisonné à la poêle et faites cuire, à couvert, 4 à 5 minutes.Faites sauter le poulet et faites-le cuire, à découvert, jusqu'à ce qu'il soit bruni à l'extérieur et qu'il ne soit plus rose à l'intérieur, 5 à 6 minutes de plus. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 70 ° C. Pressez le jus de citron sur le poulet et laissez-le refroidir pendant 5 minutes. Coupez-le en lanières.
Pendant que le poulet cuit, porter l'eau à ébullition dans une casserole et ajouter du sel au goût.Ajouter le couscous, remuer une fois et couvrir. Retirer la casserole du feu et laisser cuire à la vapeur pendant 5 minutes.Fermer avec une fourchette.
Dans un bol, mélanger le concombre, la crème sure, le yogourt, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail, la menthe, l'aneth, le sel et le poivre noir jusqu'à ce que la sauce tzatziki soit bien combinée.
Répartir le couscous cuit dans 4 coupes. Garnir du poulet cuit, de la sauce tzatziki, du brocoli, des oignons, du concombre, des tomates, des olives, du persil et du fromage feta. Servir immédiatement ou conserver dans des récipients hermétiques pour réchauffer plus tard.