Bol de poulet grecque de quinoa

Dans un grand bol, mélanger le yogourt grec, l'origan, le jus de citron, le poivre noir et l'ail granulé. Ajouter le poulet et napper du mélange de yogourt. Couvrir et mettre au réfrigérateur; laisser mariner 1,5 heure.

Mélanger le bouillon de poulet, le quinoa et l'ail dans une petite casserole et porter à ébullition. Couvrir et réduire le feu à doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau soit absorbée, environ 20 minutes.

Placer la grille du four à environ 15 cm de la source de chaleur et préchauffer le gril du four. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Déposer les poivrons avec les côtés coupés vers le bas sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire sous le gril préchauffé jusqu'à ce que la peau des poivrons soit noircie et boursouflée, pendant 5 à 8 minutes. Laisser les poivrons refroidir quelques minutes avant de les trancher et de les placer dans un bol.

Placez les tomates, les pois chiches, les olives et l'oignon dans un bol séparé.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen et huiler légèrement la grille.

Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, la feta, le jus de citron, le poivre noir, l’origan, l’aneth et l’ail granulé. Bien mélanger la vinaigrette en mélangeant bien.

Faire griller le poulet jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, de 8 à 12 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 70 ° C (74 ° C). Retirer du feu et laisser reposer environ 10 minutes.

Assemblez 6 bols en versant le quinoa dans le fond.Ajoutez les concombres, les poivrons grillés, les tomates, les olives, les pois chiches et les oignons rouges autour du bol.Ajoutez le poulet.

Fouettez bien la vinaigrette et la même cuillère sur les bols.