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STRIDEAM
Bols de curry rapides à la noix de coco
Cette recette facile constitue un savoureux dîner ou plan de repas en 4 portions que vous pourrez réfrigérer et réchauffer tout au long de la semaine. À part les garnitures, la préparation ne nécessite aucun hachage.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du quinoa non cuit
- 1 boîte (411 grammes) de haricots verts ou de pois sucrés coupés Del Monte®, bien drainés
- 1 (397 grammes) peut éclairer le lait de coco
- 60 litres d'eau
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaïlandaise, ou plus au goût
- 1 boîte (411 grammes) de haricots verts ou de pois sucrés coupés Del Monte®, bien drainés
- 1 boîte (411 grammes) de carottes tranchées Del Monte®, bien drainées
Préparation
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Rincer le quinoa et mélanger avec les haricots verts, le lait de coco, l’eau et la pâte de cari dans une casserole moyenne; bien mélanger. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à doux; couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
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Découvrir et garnir le quinoa de haricots verts et de carottes (ne pas remuer). Couvrir et laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la majeure partie soit absorbée.
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Remuer doucement et servir avec du jus de citron vert et des garnitures au choix.Ou, répartir uniformément dans 4 récipients de stockage allant au micro-ondes et réfrigérer.Réchauffer au micro-ondes, légèrement couvert, environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.Top comme désiré.
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