Bon vieux pain de viande

Préchauffer le four à 375 degrés.

Dans un grand bol, mélanger le boeuf, le porc, le bouillon de boeuf, l'oignon, 1 à 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire, la chapelure, l'œuf, l'ail, l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'origan.

Ne pas trop mélanger, mais bien combiner (les mains fonctionnent le mieux).

Transférer la viande dans un plat peu profond et former un pain d'environ 13 cm de large.

Cuire au four environ 1 heure et 15 minutes.

Pendant que le pain de viande cuit, mélangez le ketchup, la cassonade et 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire dans une petite casserole.

Porter à ébullition, en remuant de temps en temps.Pour ou à la cuillère sur le pain de viande (après le temps de cuisson de 1 heure et 15 minutes). Cuire au four pendant environ 15 minutes de plus, jusqu'à ce que la température atteigne 160 au centre du pain de viande.

Laisser reposer le pain de viande 5 à 10 minutes dans un plat allant au four, puis le déposer dans un plat de service.

Les jus de cuisson sont obscènes sur de la purée de pommes de terre.

Je l'ai fait avec tout le combo boeuf/porc, tout le boeuf et même le buffle et le boeuf combinés. C'est toujours scandaleux (nous pensons). En outre, c'est mieux avec le bouillon de boeuf, plutôt que le lait.