Bonbons aux noix de pécan

Name: bonbons aux noix de pécan
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 24
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; 2 canettes (350 millilitres) de lait évaporé; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre blanc; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des noix de pécan; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 1 cuillère à café d'extrait d'amande

C'est un favori de la Louisiane. Je dois le faire tous les Noëls pour ma famille.

Ingrédients

Préparation

Graisser un moule d'un centimètre avec 2 c. À thé de beurre.
Combinez le lait évaporé avec le sucre dans une grande casserole et placez sur feu moyen. Remuez constamment et portez à ébullition. Faites cuire le sirop en remuant souvent jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbon indique 110 ° C ou une petite cuillerée de sirop. dans un verre d'eau froide forme une balle molle, 5 à 8 minutes.
Incorporer les noix de pécan et le beurre dans le sirop et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que des cristaux solides de bonbons commencent à se former sur le côté de la casserole, environ 30 minutes.Enlevez de la chaleur et mélangez les extraits de vanille et d'amande pour obtenir des bonbons.
Verser les bonbons dans le plat préparé et laisser refroidir pendant 10 minutes avant de couper en carrés.