Bonnag de baies de style mannois

Name: bonnag de baies de style mannois
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 loaf, 8
Ingredients: 2 cuillères à café de jus de citron ou 2 cuillères à café de vinaigre; 1 cuillère à café de lait, pour brosser le haut; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine tout usage, plus un supplément si nécessaire; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; sel (un centimètre); 2 cuillères à soupe de beurre non salé; 1 1/2 cuillère à café d'épices à tarte aux pommes ou 1 1/2 cuillère à café d'épices à tarte à la citrouille; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des baies séchées; 1/2 cuillère à café de vanille; 1 cuillère à café de lait, pour brosser le haut

Bonnag est un petit-déjeuner traditionnel ressemblant à un pain ou à l'heure du thé, un pain sucré originaire de l'île de Man.J'ai combiné plusieurs versions traditionnelles pour créer ma propre version, avec des mesures pour le cuisinier américain, à l'aide de tasses à mesurer américaines à base de volume. utilisez n'importe quelle baie séchée que vous aimez, j'ai utilisé des canneberges.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C) et préparez un moule à gâteau rond graissé de 8 ".
Placez le jus de citron dans une tasse à mesurer, puis versez-y suffisamment de lait pour le remplir au 1/4 de litre; ne pas remuer; mettre de côté pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients secs, puis incorporer le beurre avec les doigts jusqu'à ce qu'il soit incorporé à la farine; incorporer les baies.
Ajouter la vanille et le mélange de lait en brassant suffisamment pour bien mélanger, sans laisser de zones sèches; veillez à ne pas trop mélanger.
Si la pâte semble trop mouillée et collante, vous devrez peut-être ajouter un peu plus de farine - cela variera en fonction de l'humidité de la journée; la pâte doit être un peu collante et humide, mais pas comme une pâte humide.
Saupoudrez un peu plus de farine sur une surface propre, puis un peu plus sur le dessus, en époussetant également vos mains; pétrir doucement et très très brièvement - quelques fois seulement, pour former une boule moelleuse et légèrement humide.
Placez la pâte dans le moule préparé et coupez la surface avec un gros X à l'aide d'un couteau tranchant; badigeonnez le dessus avec un peu de lait.
Cuire au four pendant 45 à 55 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre et que le pain soit levé, doré et sonne creux sur le fond.

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