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Boulanee (revirements de pommes de terre afghanes)
Boulanee est un pain plat végétalien d’Afghanistan cuit au four ou frit avec une garniture de légumes. Il est généralement servi en apéritif, comme plat d’accompagnement ou comme plat principal.
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Ingrédients
- 2 -3 pommes de terre rousses
- Huile de canola
- 1 bouquet de coriandre, le bas des tiges est jeté
- 3 green onions, chopped (the whole thing)
- Sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir (ou au goût)
- 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne (ou au goût)
- 1 cuillère à café de graines de coriandre fraîchement moulues
- 1 cuillère à café de curcuma
- Roulé aux oeufs
- Huile de canola
- 1 bouquet de coriandre, le bas des tiges est jeté
- 0.5 jalapeno, en tranches (les graines enlevées si vous l'aimez moins épicé)
- 1 gousse d'ail, pressée
- Sel
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du yaourt
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du yaourt
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 gousse d'ail, pressée
- Sel
- 1 -2 cuillère à soupe d'eau
Préparation
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Videz l'eau et écrasez bien les pommes de terre.
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Mélangez toutes les épices, les oignons verts et la coriandre.
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Pour envelopper les rouleaux d’œufs, placez la peau sur la surface de travail.Placez une portion de la pomme de terre au milieu au centre de la peau. Plongez un doigt dans l’eau et lézardez légèrement les bords de la peau former un triangle et sceller les bords.Le garniture aux pommes de terre doit avoir une épaisseur d’environ 1,25 centimètre à l’intérieur de la peau du rouleau d’œufs.
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Faites chauffer une petite quantité (environ 1 cuillère à soupe) d'huile de canola dans une grande poêle à frire à feu moyen. Faites sauter environ 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit légèrement bruni.
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Pour la sauce à la coriandre: mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à obtenir une sauce.
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Pour la sauce au yogourt: Mélangez tous les ingrédients, ajoutez de l'eau si vous souhaitez une consistance plus fine.
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To serve: Drizzle both sauces over boulanee and enjoy!
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