Boulettes à la vapeur végétariennes

Name: boulettes à la vapeur végétariennes
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 0
Ingredients: Tofu ferme de 200 grammes; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant une carotte grossièrement râpée; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du chou râpé; 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 2 cuillères à soupe d'échalotes émincées; 2 cuillères à café de gingembre frais finement émincé; 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de sauce hoisin; aérosol de cuisson à l'huile végétale, pour le cuiseur vapeur; 1 oeuf légèrement battu; 1 cuillère à café de sel casher; 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; bol d'eau, ainsi que de l'eau supplémentaire pour vapeur; 35 -40 petites enveloppes wonton; aérosol de cuisson à l'huile végétale, pour le cuiseur vapeur

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Ingrédients

Préparation

Placez autant de boulettes que vous pourrez insérer dans un appareil à vapeur, sans vous toucher. Couvrir et cuire à la vapeur pendant 10 à 12 minutes à feu moyen.
Coupez le tofu en deux dans le sens horizontal et posez-le entre plusieurs couches de papier absorbant.Placez-le sur une assiette, recouvrez-le d'une autre assiette et placez un poids sur le dessus (une boîte de légumes de 397 g convient bien).
Au bout de 51 minutes, coupez le tofu en cubes d'un centimètre et placez-le dans un grand bol à mélanger.
Ajouter les carottes, le chou, le poivron rouge, les oignons verts, le gingembre, la coriandre, la sauce soja, le hoisin, l'huile de sésame, l'œuf, le sel et le poivre. Remuer légèrement pour combiner.
Pour former les boulettes, retirez 1 emballage Wonton de l'emballage, en recouvrant les autres avec un chiffon humide.
Badigeonner légèrement les bords de l'emballage avec de l'eau.
Placez 0,5 cuillère à café arrondie du mélange de tofu au centre de l'emballage. Formez à votre guise.
Placez-le sur un plat en feuille et couvrez-le avec un chiffon humide.Répétez la procédure jusqu'à ce que tout le remplissage soit parti.
À l'aide d'un appareil à vapeur de votre choix, amener à ébullition 2/3 à centimètre d'eau à feu moyen.
Vaporiser légèrement la surface du cuiseur vapeur avec le spray végétal antiadhésif pour éviter tout collage.
Place as many dumplings as will fit into a steamer, without touching each other.Cover and steam for 10 to 12 minutes over medium heat.
Retirez les boulettes du cuiseur vapeur dans un plat résistant à la chaleur et placez-les au four pour les garder au chaud.
Répétez jusqu'à ce que toutes les boulettes soient cuites.

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