Boulettes de crevettes et edamame

Pour la sauce de trempette: Mélangez dans un bol peu profond jusqu'à ce que le sucre soit dissous, mélangez la sauce de soja pauvre en sodium, l'huile de sésame, l'oignon vert, le sucre, le vinaigre de riz et les flocons de piment rouge.

Placez edamame cuit à la vapeur dans un robot culinaire; mélanger jusqu'à consistance lisse. Transférer la purée d'edamame dans un grand bol.

Incorporer les crevettes, le bok choy, le blanc d'oeuf, le gingembre, la sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, l'ail et le sel dans la purée d'edamame.

Versez environ 2 cuillères à soupe d'eau dans un plat.

Déposer environ 1 cuillerée à thé du mélange de crevettes au centre d'une enveloppe de boulette.

Mouiller le bord de l'emballage avec de l'eau, puis replier pour créer une forme de demi-lune; bord centimètre à sceller.

Placer la boulette finie sur une plaque à pâtisserie légèrement farinée et couvrir avec une serviette humide; répéter avec les emballages restants.

En travaillant par lots de 6 à 8 boulettes, chauffer environ 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide dans une grande poêle à feu moyen. Faire frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes d'un côté, environ 2 minutes.

Retourner les dumplings et cuire encore 1 minute. Ajouter 60 litres d'eau à la poêle et couvrir.

Faites cuire les boulettes à la vapeur jusqu'à ce que les crevettes soient rose vif et ne soient plus transparentes au centre, environ 4 minutes de plus. Répétez avec les boulettes restantes.

For the dipping sauce: Whisk low-sodium soy sauce, sesame oil, green onion, sugar, rice vinegar, and red pepper flakes together in a shallow bowl until sugar has dissolved.