Boulettes de viande de montagne

Préchauffez le four au réglage le plus élevé (ou à une température moyenne si vous faites des boulettes plus petites). Mettez une grande casserole sur feu moyen et ajoutez un filet d'huile d'olive.Ajoutez les 2 oignons coupés en dés et faites frire pendant environ dix minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, puis retirer du feu et laisser refroidir complètement.

Mettez la viande hachée dans un bol avec la moutarde, l'origan, le cumin, la coriandre, la chapelure, des œufs et un bon centimètre de sel et de poivre et les oignons refroidis. Donnez-lui un bon crissement des mains pour bien mélanger le tout, puis divisez-le en huit tours.

Rouler chaque partie en une balle de la taille d'une balle de cricket (balle de la taille d'une balle de baseball pour les gars aux États-Unis!), Puis coller votre pouce au milieu de chaque balle et farcir dans du cheddar râpé. Couper et emballer la viande autour du fromage, puis remettez-le dans une boule. Répétez avec les tours restants, puis placez les boules dans une grande casserole huilée ou essayez de les faire rôtir, versez-y un filet d'huile d'olive et mettez-le au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et pétillant.

A l'aide d'un essuie-tout, essuyez la poêle dans laquelle vous avez fait cuire vos oignons et remettez-les sur le feu en y ajoutant un filet d'huile d'olive.ajoutez l'oignon, les poivrons, l'ail, les piments frais et le paprika et faites-les frire doucement pendant environ 15 minutes.Remettez dans la sauce Worcestershire, le ketchup, le vinaigre, la mélasse ou le sucre, la moutarde, le café et les tomates et porter le tout à ébullition.

Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Si vous aimez l'épaisseur, augmentez le feu et laissez cuire un peu plus longtemps.

Retirez les boulettes du four et enlevez autant de graisse que possible du poêlon. Versez sur la sauce au piment et remettez le poêlon au four pendant 5 minutes.

Jeter sur votre persil haché et servir avec purée ou riz et une salade verte.