Boulettes de viande mexicaines

Dans un grand bol, avec vos mains, mélangez le bœuf haché et le porc, les œufs, la chapelure, 1 sel de poivre, le poivre, 2 gousses d’ail émincées et l’eau.Fermer en boulettes de 2,5 cm et mettre de côté sur un morceau papier ciré.

Verser les tomates en dés dans le récipient d'un mélangeur avec les piments chipotle. Lisser jusqu'à consistance lisse et réserver.

Chauffer l'huile dans un grand faitout à feu moyen-vif.Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à tendreté. Incorporer le reste de l'ail et du cumin, et cuire quelques minutes pour que les arômes soient libérés.Verser dans le mélange de tomates et le bouillon de poulet.Assaisonner avec le reste de la cuillère à thé de sel et bien mélanger.Amener à ébullition Laisser mijoter à feu doux pendant que vous dorer les boulettes de viande.

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.Pulpez avec un aérosol de cuisson.Ajoutez les boulettes de viande, sans les encombrer.Faites-les frire en 2 lots si nécessaire.Cuire, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur.Retirez de la le pot de sauce mijotant.Laissez les boulettes de viande mijoter dans la sauce pendant environ 30 minutes.Longer ne leur fera pas mal.

Pour les occasions spéciales, servez les boulettes de viande et la sauce dans un plat chauffant.Garnissez de coriandre hachée.