Boutons penny candy à l'ancienne

Name: boutons penny candy à l'ancienne
Total time: 510 min
Yield: 10
Ingredients: 2 morceaux de papier parchemin 12x16; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre à glacer; 4 1/2 cuillères à café de meringue en poudre; 60 litres d'eau; 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille; 1 goutte de pâte de colorant alimentaire rose, jaune et bleue, ou au besoin

En utilisant du glaçage royal, j'ai vu comment il décollait le papier parchemin, tout comme les boutons de bonbons des années 1950. Cela m'a inspiré d'essayer les boutons de bonbons. En tant qu'enfant, c'était un bon achat pour un sou, et la quantité était importante.

Ingrédients

Préparation

Coupez 25 bandes de papier sulfurisé, centimètre de large par centimètre de long.
Tamiser le sucre en poudre et la meringue en poudre dans un bol; Incorporer l'eau et l'extrait de vanille en fouettant.
Divisez le mélange de sucre uniformément dans trois bols; battez dans de petites quantités de pâte de colorant alimentaire différente dans chaque bol jusqu'à obtention de la couleur souhaitée.
Placez un bout de 3 pâtisseries dans le bout du sac à pâtisserie; remplir avec l'un des mélanges de sucres teintés.Pipez des boutons d'environ la taille d'un penny sur des bandes de papier sulfurisé, sur 3 rangées de largeur.Répétez avec les mélanges de sucres teintés restants. Sécher jusqu'à ce que les boutons soient durs, environ 8 heures.