Brandy kissed mousse au chocolat avec crumble à la noix de coco

Name: brandy kissed mousse au chocolat avec crumble à la noix de coco
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 85 grammes de chocolat non sucré, haché; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre cristallisé; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du cognac; 3 jaunes d'oeuf; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème épaisse; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre cristallisé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la noix de coco rasée non sucrée; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant les morceaux de Reese; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du bicarbonate de soude; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre cristallisé; 3 cuillères à soupe d'abricots secs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des noix de cajou salées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du pop-corn soufflé; Fraises en tranches, pour la garniture

Mousse au chocolat Brandy Kissed avec crumble à la noix de coco

Ingrédients

Préparation

Pour la mousse: Dans un bol résistant à la chaleur, faites fondre le chocolat dans une casserole d'eau frémissante. Ajoutez ensuite le sucre cristallisé et 1 cuillère à soupe d'eau. Agitez jusqu'à ce que tout le sucre soit dissout.Ajoutez le cognac et remuez bien.
Dans un autre bol, commencez à battre les jaunes d'œufs tout en versant lentement le chocolat fondu dans les jaunes. Battez jusqu'à ce que le bol soit froid.
Fouettez la crème épaisse avec le sucre en poudre.Introduisez le mélange au chocolat dans la crème fouettée et laissez refroidir pendant 30 minutes.
Combinez la noix de coco et les morceaux de Reese dans un robot culinaire et mélangez par impulsions jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé et qu'il soit friable mais non lisse.
Pour la sauce aux raisins et aux abricots: Mélanger le soda aux raisins, le sucre cristallisé et les abricots secs dans une petite casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que les abricots soient ramollis, 5 à 10 minutes.Transférer dans un robot ménager ou au mixeur et réduire en purée jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse.
Pour servir: Coupez les noix de cajou et le maïs soufflé approximativement.Mettez le mélange à la noix de coco dans un petit parfait ou des grands verres à liqueur. Verre sur une assiette et arroser la sauce raisin-abricot.