Bratwurst fait maison

La recette suivante fera environ 2,2 kilogrammes de grande bratwurst à une fraction du coût de l’achat à l’épicerie. Essayez-le! Essayez de servir des hamburgers bratwurst la prochaine fois que vous grillerez. Les condiments vont du traditionnel kraut à la moutarde allemande, en passant par la mayo, la moutarde allemande, le ketchup, des tranches épaisses de tomates et de la laitue frisée sur un pain grillé croustillant. Delish! Le temps de cuisson est la durée pendant laquelle le mélange reste au réfrigérateur.

Couper le porc et le bœuf en cubes de 5 centimètres.
Broyer à travers une plaque de broyage de 2/3 de centimètre.
Si vous n’avez pas de hachoir à viande, vous pouvez l’activer par petits traitements dans votre robot culinaire.
Dans un petit bol, battre les œufs et la bière ensemble jusqu'à homogénéité.
Ajouter les ingrédients secs.
Dans un grand arc à mélanger, mélanger la viande hachée et le mélange humide jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer 2 heures, jusqu'à 24 heures.
Plus c'est long, mieux c'est.
À ce stade, vous pouvez insérer des enveloppes dans des enveloppes ou les emballer dans des emballages de 400 grammes (ce que je fais), puis les congeler.

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