Brie et échalote burgers parisiens

Dans une poêle moyenne à feu doux, mélanger les échalotes avec l'huile et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées sans être brûlées, environ 20 minutes, en remuant souvent. Laisser refroidir à la température ambiante.

Préparez le gril pour la cuisson directe à feu vif.Dans un grand bol, mélangez délicatement les ingrédients de la galette et façonnez-la en 4 galettes de taille et d'épaisseur égales.Fait un trou au centre de chaque galette pour le fromage.

Coupez la croûte du brie et enterrez le fromage, environ 7 grammes pour chaque galette, dans le trou de chaque galette. Fermez l'ouverture pour sceller le fromage à l'intérieur.Il est important qu'un tiers de centimètre de viande soit haut et bas du fromage pour qu'il ne s'infiltre pas.

Badigeonnez les grilles de cuisson.Gilez les galettes à feu vif direct, avec le couvercle fermé le plus possible, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à feu moyen, 8 à 10 minutes, en les retournant une fois lorsque les galettes se détachent facilement de la grille sans coller. du temps de cuisson, grillez les petits pains, coupez les côtés, à la chaleur directe.

Assemblez les hamburgers avec les échalotes, la moutarde et la roquette. Servez chaud.