Brigadeiros ou gouttes de chocolat

Name: brigadeiros ou gouttes de chocolat
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 25 balls, 16
Ingredients: 1 boîte de lait concentré sucré (397 grammes); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pépites de chocolat; 2 cuillères à soupe de beurre; 1/4 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pépites de chocolat

Décrite comme un aliment réconfortant, ces boulettes de chocolat fondant sont un pilier des fêtes brésiliennes pour les enfants, où elles sont souvent servies dans des chemises en papier miniatures. Certaines personnes les décriront comme du caramel au chocolat.

Ingrédients

Préparation

Chauffer le lait, le chocolat aigre-doux, le beurre et le sel dans une casserole à fond moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 15 minutes.Assurez-vous de mélanger constamment la casserole avec une cuillère en bois.Lorsque le mélange commence à se "décoller" la casserole ou quand vous pouvez voir le fond de la casserole après avoir gratté la cuillère en bois au fond de la casserole, vous savez que la cuisson est terminée.
Retirer du feu et transférer le mélange sur une assiette bien graissée.
Laisser refroidir pendant 15 minutes.
Graissez bien vos mains et formez des boules de 2,5 cm avec vos mains.Roulez les boules dans une assiette pleine de pépites.Couvrez bien la boule avec les pépites.Vous aurez peut-être besoin de vous laver les mains avant d'étendre ces bonbons, car au bout d'un moment le mélange commencera à s'accrocher à vos mains. Lavez-vous les mains, graissez-les à nouveau (je viens d'utiliser un vaporisateur) et recommencez à rouler. Servir dans des doublures en papier miniatures.