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ChefMama
Brioches à la cannelle disney (boulangerie de la rue principale)
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Ingrédients
- 130 litres d'eau chaude
- 2 (7 grammes) paquets de levure
-
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant du sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 2 cuillères à soupe de lait
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre non salé, ramollie
- 2 gros œufs battus
- 1 cuillère à café de sel
-
Un bol d'une capacité de2 litres contenant de la farine tout usage
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre non salé, ramollie
-
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant du sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de cannelle
- 1 paquet de fromage à la crème (227 grammes) ramolli (température ambiante)
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre non salé, ramollie
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
-
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant du sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de lait
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger le lait en suivant les instructions sur l'emballage. Ajoutez à cela 1/2 tasse de beurre fondu, l'oeuf et le sel.Mélangez bien, puis ajoutez le mélange de levure et mélangez bien.
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Ajouter graduellement la farine et pétrir jusqu'à consistance lisse.Placez dans un très grand bol graissé.Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'au double du volume.
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Coup de poing et laisser lever à nouveau pour la deuxième fois.
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Rouler la pâte sur une très grande surface farinée. La pâte doit être étalée sur un long rectangle d’environ 8689 centimètres.
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Prenez un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre fondu et réparti sur toute la surface de la pâte à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
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Dans un petit bol, mélanger la cassonade et la cannelle. Saupoudrer le dessus de la pâte beurrée.Roulez la pâte comme un rouleau pour gelée. Mesurez la pâte tous les 5 cm et coupez-la au couteau.
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Prenez chaque rouleau dans la paume de votre main et emballez-le délicatement (cela l'empêchera de se séparer pendant la cuisson).
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Placez chaque rouleau dans un plat allant au four beurré et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes.
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Cuire au four préchauffé à 350 ° C jusqu'à ce que la couleur soit dorée, environ 15 à 20 minutes. Le pain givré est encore chaud.
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Cream Cheese Frosting.
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In mixing bowl, combine all ingredients and mix until smooth. Spread on the very warm rolls. Enjoy!
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