Brioches à la cannelle parfumées à l'orange

Si vous le souhaitez, ajoutez des raisins secs ou des noix hachées.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et l'oeuf, et battez plusieurs fois, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Lorsque la machine est en marche, faites couler la majeure partie du lait dans le tube d'alimentation.

Travailler jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.

Si nécessaire, ajoutez plus de lait, 1 cuillère à café à la fois.

Pétrir à la main sur une surface légèrement farinée une minute ou deux en ajoutant un peu plus de farine ou de lait, si nécessaire, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Beurrer un bol et y déposer la pâte en tournant.

Couvrir et laisser lever environ 2 heures dans une zone chaude et sans courant d'air.

Abaisser la pâte en un rectangle d'un centimètre d'épaisseur.

Badigeonner généreusement de beurre fondu, puis tartiner d'un mélange de sucre, de cannelle et de zeste d'orange.

If desired, add raisins or chopped nuts.

Rouler comme des roulés, puis couper en tranches de 2,5 cm d'épaisseur.

Placez les rouleaux dans un moule rond beurré.

Placez un ou deux rouleaux au milieu et travaillez autour des autres pour que tous se touchent.

Couvrir et laisser lever jusqu'à gonflé, environ 1 heure.

Pendant la levée des petits pains, faites bouillir 130 litres de sucre et 130 litres de jus d'orange jusqu'à épaississement.

Juste avant la cuisson, badigeonnez légèrement les tranches de beurre, puis abondamment avec ce mélange.

Cuire au four préchauffé à 400 degrés jusqu'à ce qu'il soit bien doré, 20 à 30 minutes.