Brochettes de porc épicées

Name: brochettes de porc épicées
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: Porc haché de 500 grammes; 1 1/2 cuillères à soupe d'ail, émincé; 2 cuillères à café de cumin moulu; 2 cuillères à café de paprika en poudre; A cup with a capacity of 80 ml containing onion, finely chopped; 1 1/2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

extrait de Sunset Magazine, mai 2006 Les brochettes de viande marocaine, ou kefta, sont fabriquées avec du bœuf et ont la forme de saucisses. Cette variante utilise du porc roulé en petites boulettes de viande

Ingrédients

Préparation

Faites tremper 8 brochettes de bambou dans l’eau pendant au moins 30 minutes (si vous utilisez des brochettes en métal, passez à l’étape 2). Égouttez-les et mettez-les de côté.
Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger le porc, l'ail, le cumin, le paprika, l'oignon, le sel et le poivre.Former en petites boulettes de la taille d'une balle de golf, puis enfiler la viande sur les brochettes.
Placez les brochettes sur du charbon moyen ou à feu moyen sur un gril à gaz (vous pouvez tenir votre main au niveau du gril seulement 4 à 5 secondes); Fermer le couvercle sur le gril à gaz. Cuire en retournant une fois jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et qu'ils ne soient plus roses au centre, environ 8 minutes. Servez chaud.