Côtes farcies

Name: côtes farcies
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à café d'assaisonnement à la volaille; 1 cuillère à café de sel à l'ail; 1/4 cuillère à café de poivre noir; 2 côtes levées de porc (900 grammes); Un bol d'une capacité de 2 litres contenant des cubes de pain d'un jour; 1 céleri, coupé en dés; A cup with a capacity of 130 ml containing minced onion; 1/4 cuillère à café de poudre d'ail; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir; 2 cuillères à café d'assaisonnement à la volaille; 1/4 litre de bouillon de poulet

Ingrédients

Préparation

Mélangez 1 cuillère à thé d'assaisonnement à la volaille, le sel à l'ail et 0,25 cuillère à thé de poivre noir.Sepinglez sur le côté charnu des côtes et frottez dans la viande.Laissez reposer pendant la préparation de la vinaigrette.
Préchauffez le four à 160 degrés (165 ° C).
Dans un grand bol, mélanger les cubes de pain, le céleri, l'oignon, la poudre d'ail, le sel, 0,25 c. À thé de poivre noir et 2 c. À thé d'assaisonnement à la volaille. un carré de côtes sur le comptoir, côté charnu vers le bas. empilez-le! Couvrir avec la deuxième grille de côtes, côté charnu vers le haut. Envelopper et attacher avec du fil ou de la ficelle à environ 3 endroits pour les maintenir ensemble. Transférer sur une grille dans un plat à rôtir.
Couvrir et cuire au four préchauffé pendant 1 heure.Retirer le couvercle et cuire encore 45 minutes à 1 heure.