Brochettes de poulet avec marmelade sucrée et épicée

Name: brochettes de poulet avec marmelade sucrée et épicée
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: Poitrines de poulet désossées sans peau, 400 grammes; 60 litres d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce de soja à teneur réduite en sodium; 2 gousses d'ail émincées; 1/8 cuillère à café de poivre; SAUCE:; 2 cuillères à café de beurre; 2 cuillères à soupe de piment jalapeno haché et épépiné; 1 cuillère à café de gingembre frais émincé; 1 cuillère à soupe de concentré de jus d'orange décongelé; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert; 1 cuillère à soupe de concentré de jus d'orange décongelé; 1/4 cuillère à café de sel

Ce poulet est délicieux! Mon beau-père a adoré ça; il a dit que cela lui rappelait qu'il avait grandi dans le sud de la Californie. Quel excellent moyen d'amener le soleil d'été aux journées d'hiver! —Laurel Dalzell, Mantecca, Californie

Ingrédients

Préparation

Piler les poitrines de poulet avec un maillet à 0,25 po d'épaisseur; Couper dans le sens de la longueur en lanières de 1 po de largeur. Dans un grand sac en plastique refermable, mélanger l'huile, la sauce soja, l'ail et le poivre.Ajouter le poulet; sceller le sac et tourner pour bien enrober. Réfrigérer 4 heures ou toute la nuit.
Dans une petite casserole, chauffer le beurre à feu moyen-vif. Ajouter du jalapeno; cuire et remuer jusqu'à tendreté. Ajouter le gingembre; cuire 1 minute de plus. Baisser la température; incorporer la marmelade, le jus de citron vert, le concentré de jus d'orange et le sel.
Préchauffer le gril. Égoutter le poulet et jeter la marinade.Fermer les lanières de poulet sur huit brochettes en métal ou en bois imbibées de bois trempé.Placez-les dans un moule graissé de 15 x 10 x 1 po. ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose.Servez avec la sauce.