Brochettes de poulet épicées (poulet sosaties)

Name: brochettes de poulet épicées (poulet sosaties)
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: Poitrines de poulet désossées sans peau, 600 grammes, coupées en cubes d'un centimètre; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 4 onions, thinly sliced; 1 cuillère à soupe de poudre de curry Madras; 2 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à café de graines de coriandre; 1 cuillère à soupe de sucre brun clair; 1/4 litre de jus de citron frais

Tiré de «Le livre de recettes de l'Afrique sur le continent» par Jessica B.Harris.-Afrique du Sud. Il faut mariner 24 heures.

Ingrédients

Préparation

Placez le poulet dans un grand bol profond non réactif.
Faites chauffer l'huile dans une casserole non réactive et faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.Ajoutez le reste des ingrédients et laissez cuire pendant 2 minutes à feu doux, en remuant constamment pour vous assurer que le sucre est dissout.
Laisser refroidir la marinade et la verser sur le poulet.
Couvrir le bol avec une pellicule de plastique et le réfrigérer pendant 24 heures.
Lorsque vous êtes prêt à griller les morceaux de poulet, retirez-les de la marinade, égouttez-les, placez-les sur des brochettes et faites griller sur des braises ou sous le gril pendant 10 minutes, en les retournant une fois ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Servir chaud avec du chutney aux abricots.

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