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Teach09
Brochettes de poulet yakitori
Ce plat peut être servi en entrée (amuse-gueule) ou en plat principal. Il demande du shoyu (sauce soja japonaise) mais vous pouvez utiliser n’importe quelle sauce soja.J’utilise aussi du vinaigre de vin de riz au lieu de saké, car les enfants à manger aussi.Le temps de préparation comprend une heure de marinade.La recette est tirée du Reader's Digest - Livre de recettes pour barbecue d’été 2006
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Ingrédients
- 500 g de poitrines de poulet sans peau, coupées en cubes de 2 cm
- 1 gros poivron vert épépiné et coupé en 30 petits cubes
- 4 large spring onions, cut across into 30 pieces
- 3 cuillères à soupe de shoyu (sauce de soja japonaise) ou 3 cuillères à soupe de sauce de soja
- 3 cuillères à soupe de saké ou 3 cuillères à soupe de sherry sec
Préparation
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Placez le shoyu/soja, le saké ou le sherry, l'huile de sésame, l'ail, le gingembre et le miel dans un plat peu profond et mélangez bien. Ajoutez les morceaux de poulet et versez la marinade dessus. Couvrir et laisser refroidir au moins 1 heure ou toute la nuit.
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Préchauffez la plaque plate du barbecue. Faites tremper 30 petites brochettes de bambou dans l'eau froide pendant 30 minutes pour les empêcher de brûler sur le barbecue.
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Enfiler environ 2 morceaux de poulet sur les brochettes, en alternant avec un morceau de poivron et un oignon vert, filetés dans le sens de la largeur.
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Cuire les brochettes environ 10-15 minutes ou jusqu'à cuisson complète, en les retournant de temps en temps et en les badigeonnant de marinade.
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