Brochettes de saumon coréen avec salade de brocoli et riz chaud

Préchauffer le gril.Égoutter l'ananas en réservant le jus.Pour le glaçage, fouetter ensemble le miel, 1/4 de cuillère à soupe de gochujang et 130 litres de jus d'ananas.Pour la salade de chou, mélanger le reste du jus d'ananas et le gochujang jusqu'à consistance lisse; mélanger avec le mélange de salade de chou, le riz, les canneberges et les amandes.Laisser reposer, à couvert, jusqu'au moment de servir.

Sur huit brochettes en métal ou en bois trempées, enfilez alternativement des morceaux de saumon et d’ananas. Placez-les sur un plat en papier d'aluminium de 15 x 10 x 1 po.

Faire griller les brochettes à 4-5 po.de chaleur jusqu'à ce que le poisson commence à s'écailler facilement avec une fourchette, 5-6 minutes; badigeonner fréquemment de glaçage au cours des 2 dernières minutes. Badigeonner les brochettes du reste de la glaçure; servir avec salade de chou.