Brocoli avec des éclats d'ail croustillants

Je fais ce plat depuis des années. C'est un excellent moyen d'habiller un brocoli, un accompagnement coloré avec toutes les viandes rôties.Je fais souvent cuire à la vapeur le brocoli à l'avance, le refroidit rapidement dans de l'eau froide, égoutte-le, puis prêt pour le servir, réchauffez-le dans l'huile à l'ail chaud.