Brocoli polonaise

Name: brocoli polonaise
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 grammes de brocoli, coupé en fleurons; 2 cuillères à soupe de beurre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la chapelure sèche; 1 cuillère à soupe de parmesan râpé; 1 œuf dur haché finement

«Polonaise» signifie recouvrir de miettes et est traditionnellement utilisée sur des légumes comme le brocoli. C'est un moyen presque instantané de transformer un légume plutôt ordinaire en une offrande spéciale.

Ingrédients

Préparation

Placez un récipient à vapeur dans une casserole et remplissez-le d'eau juste en dessous du fond du four. Couvrez et portez l'eau à ébullition à feu vif. Ajoutez le brocoli, couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à tendreté, 2 à 6 minutes. selon l'épaisseur. Égouttez le brocoli et placez-le dans un plat de service.
Dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre le beurre; incorporer la chapelure et le parmesan et cuire jusqu'à ce que la chapelure soit dorée, 1 à 2 minutes. Saupoudrer les miettes dorées sur le brocoli cuit à la vapeur et mélanger doucement. Saupoudrer le brocoli avec l'oeuf haché.