Beurre de kaki épicé

Placez les kakis dans une mijoteuse; La quantité doit remplir un réchaud de 3 litres presque jusqu'au sommet. Versez le jus de citron sur les kakis, couvrez-le et cuire à feu vif pendant environ 2 heures.Massez les kakis dans le réchaud avec un presse-purée. et le sirop d’agave, réglez la cuisinière sur Bas et laissez cuire à découvert 8 heures ou toute la nuit. Remuez plusieurs fois si possible pour éviter les brûlures pendant la longue période de cuisson.

Dans la matinée, transférez le mélange de kaki dans un mixeur en ne remplissant pas plus que la moitié du pichet. Fermez le couvercle du blender avec un torchon plié et lancez-le avec précaution en utilisant quelques impulsions rapides pour obtenir le beurre de kaki déplacer avant de laisser la purée.Purer en plusieurs fois jusqu'à consistance lisse.Si vous avez un mélangeur à immersion, vous pouvez réduire en purée le beurre de kaki dans la cocotte si vous le souhaitez.

Stérilisez les pots et les couvercles dans de l’eau bouillante pendant au moins 5 minutes.Emballez le beurre de kaki dans les pots chauds et stérilisés, en les remplissant à environ 2/3 centimètre du dessus. Passez un couteau ou une spatule fine autour Après avoir rempli les pots, éliminez toutes les bulles d'air.Essuyez les rebords des pots avec un essuie-tout humide pour éliminer les résidus des bocaux; Le beurre de kaki se conservera plusieurs semaines.