Brocolis et calzones aux quatre fromages

Placez l'eau, l'huile d'olive, le sel, l'origan, la farine à pain et la levure dans le bac de la machine à pain dans l'ordre recommandé par le fabricant. Sélectionnez le cycle de pâte.

Pendant ce temps, pour faire la garniture, essorez l'excès de brocoli. Dans une grande poêle, faites sauter le brocoli et la poudre d'ail avec l'huile d'olive. Incorporer le provolone râpé, le parmesan râpé, la mozzarella râpée et le fromage ricotta.

Une fois le cycle de pain terminé, retirez la pâte de la machine et roulez en cercles de 20 cm. Remplissez bien la moitié du cercle en laissant une bordure autour pour la fermer. Fermez la calzone en repliant le côté non rempli sur le dessus du côté rempli. bords fermés avec vos doigts ou une fourchette.Placez-les sur un plat légèrement graissé.Laissez lever dans une zone sans courant d'air pendant 30 minutes.

Badigeonner légèrement l'huile d'olive. Cuire au four préchauffé à 260 ° C (20 ° C) pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit bien doré.