Budino au caramel au sel de mer

Name: budino au caramel au sel de mer
Cook time: 10 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à soupe de sucre blanc; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 1/8 cuillère à café de sel; 2 jaunes d'oeuf; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; 2 cuillères à soupe de beurre ramolli; 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille, divisé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des biscuits sablés écrasés (tels que Lorna Doone®); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant une sauce au caramel salé (telle que Smucker's® Simple Delight ™), divisé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; 1 cuillère à soupe de sucre blanc; 0,125 cuillère à thé de sel de mer pailleté (tel que Maldon®)

Cela semble chic, mais budino signifie simplement «pudding» en italien. Celui-ci est recouvert de chapelure sablée et de caramel, donc si vous creusez profondément, vous aurez une douce surprise à chaque bouchée.Si vous aimez, réservez environ 2 cuillères à soupe de viande écrasée biscuits à saupoudrer sur le dessus.

Ingrédients

Préparation

Mélanger la cassonade, la fécule de maïs et le sel dans une casserole.
Fouetter ensemble les jaunes d'oeufs et le lait dans un petit bol; incorporer progressivement au fouet en mélangeant le sucre.Cuire à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouillonne, environ 6 minutes.Bouiller, en remuant, pendant 1 minute.Enlever du feu.Ajouter le beurre et 1 cuillère à café d'extrait de vanille.Pour dans un autre bol; refroidir le pouding pendant 20 minutes.
Répartissez les biscuits écrasés uniformément dans un bol d'une capacité de 3 litres contenant des pots Mason ou des verres de parfait. Pouding en couche de 60 litres, 1/4 de cuillère à soupe de sauce caramel et 60 litres de pouding supplémentaire dans chaque pot.Faites refroidir pendant 30 minutes ou jusqu'à 1 jour .
Battre ensemble la crème, le sucre blanc et le reste de l'extrait de vanille (0,5 c. À thé) au batteur électrique dans un bol refroidi jusqu'à la formation de pics mous. Couvrir et refroidir.
Juste avant de servir, garnissez généreusement chaque pot de crème fouettée, arrosez du reste de la sauce au caramel et saupoudrez de sel marin.