Le matcha est-il bon pour vous et comment pouvez-vous l'utiliser?

Le matcha est-il bon pour vous et comment pouvez-vous l'utiliser?

1. La plupart des thés verts sont préparés en infusion. Nous buvons l'eau dans laquelle les feuilles de thé ont été trempées. Le thé Matcha est moulu en poudre et mélangé à de l'eau chaude, nous consommons donc les feuilles.

2. Des études suggèrent que le thé vert fournit des antioxydants bénéfiques pour la santé. Il existe certaines preuves que le thé vert matcha fournit une dose plus concentrée d'au moins un de ces antioxydants.

3. Cette fonctionnalité fait partie d'une collection d'articles sur les bienfaits des aliments populaires pour la santé.

4. Il examine le contenu nutritionnel et les avantages possibles du matcha pour la santé, son utilisation, et les risques potentiels pour la santé.

Qu'est-ce que le matcha?

1. Le matcha est une forme de thé vert japonais utilisé dans la cérémonie du thé japonaise traditionnelle. Il est en poudre et son thé a une saveur douce et moelleuse qui ne devrait pas être amère. Fouetté dans l'eau chaude avec un fouet à thé, le thé qu'il produit doit avoir une texture mousseuse. Sa couleur est vert vif.

2. Le matcha est fabriqué à partir d'un type spécial de théier, le Camellia Sinensis. Cela produit un type de thé appelé tencha. Tencha passe une partie de son temps de croissance partiellement couvert. Cette technique augmente la quantité de chlorophylle qu’elle contient, lui donnant une couleur vert vif.

3. Le matcha est fabriqué en enlevant les tiges et les veines du tencha et en broyant le reste de la feuille pour en faire une poudre.

4. Il existe différentes qualités de matcha. La qualité de cérémonie est la plus haute qualité, utilisée dans les cérémonies du thé. Le grade Premium convient à la consommation quotidienne. Le matcha pour la cuisine est le genre le moins cher. Il peut être ajouté aux desserts.

Avantages pour la santé

1. Certaines études suggèrent que le thé vert peut avoir des effets bénéfiques sur la santé. Étant donné que le matcha est une forme concentrée de thé vert, il a été supposé que les avantages du thé vert seraient également obtenus à partir du matcha et qu'ils pourraient être plus forts.

2. Pour l'instant, peu de preuves justifient cette affirmation.

Concentration et cognition

1. La L-théanine est un acide aminé présent dans le thé. Il favorise un état de détente et de bien-être. Associé à la caféine, il peut induire un état d'alerte relâché.

2. Des études suggèrent que la L-thiamine pourrait avoir des avantages cognitifs et antibactériens.

3. On a constaté qu’il améliorait la relaxation, la tension et le calme. La caféine améliore les performances, l’attention, la mémoire, la concentration et la vigilance.

4. Certains défenseurs prétendent que le matcha contient cinq fois plus de L-théanine que d'autres types de thé, mais aucune recherche ne semble le confirmer.

Propriétés anticancéreuses

1. Le thé vert contient une classe d'antioxydants appelés catéchines, en particulier le gallate de catéchine épigallocatéchine (EGCg) qui possède des propriétés antitumorales.

2. Une étude a révélé que le thé vert au matcha contenait au moins 3 fois plus d’EGCg que d’autres thés verts étudiés en recherche.

3. L’EGCg peut aider à prévenir le cancer en protégeant les cellules contre les dommages de l’ADN et en inhibant la prolifération des cellules tumorales.

4. La chlorophylle est ce qui donne aux plantes leur couleur verte. Des études ont associé une consommation plus élevée de chlorophylle à des taux plus faibles de cancer du foie associé à l'aflatoxine.

5. Le matcha est vert, car il est riche en chlorophylle.

Diabète de type 2

1. Certaines études suggèrent que les personnes qui boivent du thé vert courent un risque moins élevé de développer un diabète de type 2 que celles qui ne consomment pas de thé. D'autres n'ont trouvé aucune association entre la consommation de thé et le diabète.

2. Aucune étude n'a examiné le lien entre le matcha et le diabète.

Maladie cardiaque

1. Une étude publiée dans la JAMA en 2006 a conclu que la consommation de thé vert était associée à une réduction de la mortalité due aux maladies cardiovasculaires et à d'autres causes, mais pas au cancer.

2. L'étude a suivi plus de 40 000 participants japonais âgés de 40 à 79 ans pendant 11 ans, à compter de 1994.

3. Ceux qui buvaient au moins 5 tasses de thé vert par jour risquaient beaucoup moins de mourir, en particulier d'une maladie cardiovasculaire, que ceux qui buvaient moins d'une tasse de thé par jour.

4. Une autre étude a conclu que les catéchines présentes dans le thé vert avaient des effets antihypertenseurs et antithrombogéniques et qu'elles pouvaient abaisser les lipides.

5. Les scientifiques ont découvert que la consommation de 10 tasses de thé vert par jour pouvait réduire le cholestérol total. Cependant, une consommation de 4 tasses ou moins n'avait aucun effet sur le taux de cholestérol.

6. Le matcha n'a pas été étudié de cette façon, mais il pourrait avoir des effets similaires ou plus forts.

Nutrition

1. Il n'y a pas eu beaucoup d'études directes sur le matcha, et une recherche dans la base de données du département américain de l'Agriculture (USDA) ne révèle aucun contenu nutritionnel pour le matcha.

Utilisations

1. Traditionnellement, une cuillerée à thé de poudre de matcha est mélangée à un tiers de tasse d’eau chaude, mais pas tout à fait bouillante, pour faire du thé.

2. Un intérêt croissant pour le matcha a donné lieu à de nouvelles façons de l'utiliser.

3. Une suggestion est de préparer du thé chaud ou glacé en mélangeant une cuillerée à thé de poudre de matcha à un tiers de tasse d’eau chaude et en la buvant telle quelle ou en la versant sur de la glace.

4. Voici d'autres idées:

5. Les diététistes professionnelles ont élaboré les recettes santé et délicieuses suivantes:

6. Sucettes glacées au thé vert matcha

7. Thé glacé au matcha à l'orange

8. Barre granola verte Matcha

9. Vous pouvez acheter du matcha dans les magasins d’aliments naturels, dans les magasins de thé spécialisés et en ligne. Assurez-vous que le seul ingrédient est la poudre de matcha. De nombreux emballages ou prémélanges auront ajouté du sucre, des édulcorants artificiels ou d'autres ingrédients inutiles.

10. À mesure que le matcha devient plus largement disponible, on peut parfois le trouver comme boisson de spécialité dans les cafés et les coffee shops. Une grande quantité de sucre peut être ajoutée, vérifiez donc l'étiquette ou demandez si du sucre est ajouté et commandez si non sucré ou légèrement sucré.

Risques possibles

1. Remarque: Si aucune information sur l'auteur n'est fournie, la source est citée à la place.

2. Le matcha n'a pas fait l'objet d'études approfondies. Par conséquent, on ne sait pas exactement quels en sont les avantages ou les risques.

3. Dans une étude, une consommation élevée de thé vert était liée aux problèmes de reproduction des mouches des fruits. On ignore toutefois si cela pourrait avoir le même effet sur les humains.

4. Des inquiétudes ont également été exprimées au sujet des effets des rayonnements suite à l'accident nucléaire de Fukushima en 2011. Le site Web Matcha Reviews recommande de vérifier d'où provient le matcha et quel est le statut des rayonnements dans cette région.]

5. Article mis à jour par Yvette Brazier le Jeudi 19 Octobre 2017. Visitez notre page catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet, ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur la Nutrition. / Diet.Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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