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Stephanie Wiebe Meismer
Bundt cake aux bleuets sauvages
Cette recette est originaire de la Nouvelle-Écosse, la "capitale des bleuets" du Canada, et a été publiée dans le magazine Canadian Living! Son facile, moite et absolument délicieux avec un glaçage orange léger, servi avec la crème glacée ou le solo.Il peut également être fait avec des baies "cultivées".
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Ingrédients
Préparation
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Transférer le gâteau dans une assiette plate, remplir le centre du reste des baies et saupoudrer légèrement de sucre glace.
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Dans un grand bol, battre le beurre avec 1/4 de litre de sucre jusqu'à consistance mousseuse; Ajouter les jaunes d'œufs, un à la fois, suivis de zeste d'orange.
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À l'aide de batteurs propres, battre les blancs d'œufs dans un autre bol jusqu'à la formation de pics mous; incorporer le reste du sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que les pics brillants se forment et mettent de côté.
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Tamiser la farine, la levure et le sel dans un autre grand bol.
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Incorporer les ingrédients secs dans le mélange de beurre, en alternance avec le jus d'orange, en faisant 3 additions de dry et 2 additions de jus pour obtenir une pâte ferme.
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Incorporer 80 blancs d'œufs dans la pâte, puis incorporer le reste; incorporer 1/2 litre de baies.
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Grattez dans le plat préparé et lisse en haut.
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Cuire au centre du four préchauffé à 170 degrés pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le testeur de gâteau en ressorte propre; transférer dans un panier et laisser refroidir pendant 20 minutes.
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Pendant le refroidissement, glacer: porter le sucre et le jus à ébullition dans une petite casserole en brassant continuellement; faites bouillir fort pendant une minute, puis laissez refroidir.
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Détachez le gâteau des bords du moule, placez un support sur le plateau et retournez le gâteau sur le support; placer une feuille de papier d'aluminium sous la grille, badigeonner le gâteau de glaçage et laisser refroidir.
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Transfer the cake to a flat serving plate, fill center with remaining berries& dust lightly with icing sugar.
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