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Calmar thaïlandais aux piments et basilic
La première fois que j'ai réglé ce problème, mon mari et moi avons été si étonnés de la saveur de ce plat que je me suis levé de la table et ai fait un autre lot! Nous utilisons de petits calmars entiers, mais vous pouvez les couper en anneaux. Ne prenez pas trop de raccourcis - vous pouvez utiliser du sucre brun, mais essayez de trouver du basilic thaïlandais. Utilisez certainement beaucoup de piments frais pour leur saveur, coupez les graines et les côtes levées pour maintenir le niveau de chaleur au minimum.
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Ingrédients
Préparation
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Pound de moudre les piments rouges et verts, l'ail, la coriandre et le sel en une pâte.
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Faites chauffer l'huile dans un wok ou une poêle et faites frire la pâte à feu vif pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. Ajoutez le calmar et les poivrons à la banane et faites sauter pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que le calmar soit cuit.
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Ajoutez la sauce de poisson, le sucre, les feuilles de citron vert et le basilic.Le mélange doit avoir un goût chaud, salé et sucré. Réglez donc les assaisonnements au besoin.
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