Caramel aux amandes en 17 minutes

Résultats professionnels, pas de thermomètre à bonbons! J'ai récemment testé ce caramel pour une démonstration de cuisine. C'est ainsi que j'ai découvert qu'il pouvait être préparé en 17 minutes.Un excellent cadeau, si vous ne voulez pas tout manger! Je fais le lot avec du chocolat mi-sucré, moitié-blanc.Le chocolat au lait ne semble jamais assez se raffermir.J'ai une fois trop cuit cela en un brun noisette profond, et tout à coup il s'est séparé en une masse sucrée et une sorte de beurre clarifié.C'est encore travaillé Cependant, et était bon.