Carnitas à la marmite ou au porc

Name: carnitas à la marmite ou au porc
Cook time: 8 min
Total time: 10 h 8 min
Yield: 7
Ingredients: Épaule de porc désossée de 1,3 kg, débarrassée de l'excès de graisse; Bouillon de poulet faible en sodium de 190 litres; 190 litres de jus d'orange frais; 3 cuillères à soupe de jus de citron vert; 2 cuillères à café de sel (au goût); 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 2 cuillères à café de cumin moulu; 2 cuillères à café d'origan mexicain séché; 1 cuillère à café de coriandre moulue; Ancho séchée poudre de chili 1 cuillère à café; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne à 1/2 c. À thé de poivre de Cayenne; 1 small yellow onion, chopped; 6 gousses d'ail, émincées; 1 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale; warmed corn tortilla, diced yellow onions, and cilantro for serving

C’était génial.Recette offerte par Cooking Classy.Nous avons ajouté 3 ou 4 bâtons de cannelle, mais la recette a été postée telle que écrite.

Ingrédients

Préparation

Méthode du pot instantané:
Placez le porc dans la mijoteuse. Verser le bouillon de poulet, le jus d'orange et le jus de citron vert.
Saupoudrer de sel, poivre, cumin, origan, coriandre, poudre de chili, poivre de Cayenne, oignons et ail.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 heures.
Laisser cuire à feu doux, retirer le porc et râper avec 2 fourchettes.
Vaporisez une plaque à pâtisserie à rebord de 46x33 cm avec un aérosol de cuisson antiadhésif (j'utilise plutôt des enveloppes à beurre que mes cubes de beurre).
Placez le porc sur une plaque à pâtisserie, versez 1/4 litre de bouillon réservé (essayez de filtrer les oignons lorsque vous versez le bouillon), versez un filet d'huile et mélangez et étalez en une couche uniforme.
Placer la grille du four près du gril et préchauffer le gril à feu vif.
Griller jusqu'à ce que le porc soit doré et croustillant par endroits, environ 3 à 6 minutes.
Servir chaud avec des tortillas et les garnitures désirées.
Instant Pot method:.
Couper le porc en 4 morceaux et placer le porc dans Instant Pot, verser sur le bouillon de poulet, le jus d'orange et le jus de citron vert.
Saupoudrer de sel, poivre, cumin, origan, coriandre, poudre de chili, poivre de Cayenne, oignons et ail.
Couvrez et fermez le couvercle (assurez-vous que la vanne est réglée sur la position d’étanchéité), appuyez manuellement ou sur haute pression et sélectionnez 60 minutes.
Une fois la cuisson terminée, laissez la pression descendre naturellement pendant 10 minutes, puis utilisez la méthode de libération rapide pour libérer toute pression de cuisson restante.
Une fois la cuisson à la vapeur terminée, retirez le porc de l'autocuiseur tout en laissant le bouillon dans l'autocuiseur.
Râpez le porc et passez à la méthode de grillage ci-dessus.
La méthode Instant Pot prendra environ 80 minutes plus 10 minutes de préparation.