Carottes et lentilles

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen; cuire et remuer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni, de 5 à 10 minutes.Ajouter l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que le parfum soit parfumé, environ 2 minutes.Amener les carottes, la pâte de tomates, le piment rouge moulu et le sel de mer dans le mélange à l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 2 minutes.Enlevez la poêle du feu.

Mélanger l'eau et les lentilles dans une casserole et porter à ébullition.Couvrir la casserole, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 30 minutes.Enlever le couvercle, augmenter le feu à moyen-vif, et incorporer le mélange carotte-oignon; cuire jusqu'à ce qu'il soit presque complètement évaporé, environ 2 minutes de plus.Saisonnez les carottes et les lentilles avec du sel et du poivre et laissez refroidir à la température ambiante.

Servez les carottes et les lentilles avec une cuillerée de yogourt à la grecque.