5 raisons d'essayer le café turc (et comment le préparer)

La conclusion

1. Beaucoup de gens comptent sur le café pour se réveiller le matin ou pour se donner un regain d'énergie pendant la journée.

2. Pour ceux qui aiment les brasseries riches et riches, le café turc peut devenir le nouveau gobelet de Joe.

3. C'est parce qu'il a été préparé à l'aide d'une méthode unique qui donne une saveur robuste.

4. Cet article examine en détail le café turc et ses bienfaits possibles sur la santé.

Qu'est-ce que le café turc?

1. Le café turc est une méthode de préparation du café originaire des pays du Moyen-Orient et d'Europe, notamment de la Turquie, de l'Iran et de la Grèce.

2. Il est fabriqué en combinant des grains de café finement moulus avec de l'eau (et souvent du sucre) et en amenant le liquide à un stade moussant, juste au-dessous de l'ébullition.

3. Le café turc est traditionnellement préparé dans un pot appelé «cezve» - même si tout petit pot fera l'affaire.

4. Une fois le stade souhaité atteint, l’infusion - y compris le café moulu - est répartie dans des tasses.

5. La poudre de café moulue coule au fond de la tasse et le liquide restant est consommé.

6. Le café non filtré laisse une concentration de caféine beaucoup plus élevée par rapport aux autres méthodes de préparation (1).

7. Le café turc peut être servi sans sucre, mais il est généralement préparé avec une quantité modérée de sucre.

8. La cardamome aux épices est un autre ajout courant au café turc.

Avantages potentiels

1. Comme le café turc est plus puissant que de nombreux autres types de café, il peut avoir plusieurs effets bénéfiques pour la santé.

2. Voici 5 raisons d'essayer le café turc.

3. La caféine est un stimulant naturel bien étudié qui peut stimuler les performances athlétiques et mentales.

4. Le café turc fournit une dose très concentrée de caféine qui peut être particulièrement bénéfique pour les athlètes.

5. Une étude portant sur 20 athlètes a révélé que les participants ayant consommé du café turc contenant de la caféine présentaient des avantages significatifs en termes de performances, notamment en termes de temps de réaction et d'énergie, par rapport à ceux ayant bu du café turc décaféiné (2).]

6. Puisqu'il n'est pas filtré, le café turc peut contenir des niveaux plus élevés des composés bénéfiques présents dans le café traditionnellement brassé.

7. Les grains de café contiennent des composés bénéfiques comme les acides chlorogéniques, des types d'antioxydants polyphénols procurant des bienfaits pour la santé.

8. Par exemple, il a été démontré que les acides chlorogéniques améliorent l'inflammation, la glycémie, le taux de cholestérol et l'hypertension artérielle (3, 4).

9. Une étude a montré que le café préparé à partir de grains de café finement moulus contenait des quantités plus élevées d’acides chlorogéniques que le café fabriqué avec des sols plus grands (5).

10. Le café contient également d'autres composés puissants, notamment les diterpénoïdes, qui peuvent réduire l'inflammation, combattre les infections et favoriser la santé cardiaque.

11. La consommation de café contenant de la caféine peut protéger votre cerveau contre certaines conditions neurologiques, telles que la maladie d'Alzheimer.

12. Par exemple, une étude de 11 études portant sur plus de 29 000 personnes a révélé que ceux qui consommaient le plus de café avaient 27% moins de risque de développer la maladie d'Alzheimer (6).

13. D'autres études ont montré que la consommation de café pouvait également réduire le risque d'accident vasculaire cérébral, de maladie de Parkinson et de démence (7).

14. Boire du café peut aider à réduire le risque de certaines maladies, notamment le diabète et les maladies cardiaques.

15. Un examen de 18 études a montré que chaque tasse de café consommée par jour était associée à un risque réduit de 7% de développer un diabète de type 2 (8).

16. Une autre étude a révélé qu'une consommation régulière de trois à cinq tasses de café par jour est associée à une réduction de 15% du risque de maladie cardiaque (9).

17. La consommation habituelle de café a également été associée à un risque moins élevé de dépression, de cancer du foie, de cancer de l'endomètre et de cirrhose du foie (10, 11, 12, 13).

18. Le café turc est souvent préparé à partir de cardamome, une épice savoureuse associée à plusieurs avantages pour la santé.

19. Par exemple, la cardamome contient de puissants antioxydants qui peuvent aider à réduire l'inflammation et ainsi réduire le risque de maladies chroniques.

20. Une étude chez le rat a montré que l'extrait de cardamome inhibait efficacement les composés inflammatoires, tels que TNF-a (facteur de nécrose tumorale) et IL-6 (interleukine 6) (14).

21. La cardamome peut également aider à combattre le cancer chez la souris et l'huile essentielle de cardamome possède des propriétés antibactériennes (15, 16).

Inconvénients potentiels

1. Bien que le café turc puisse avoir d’importants bienfaits pour la santé, il présente des inconvénients potentiels.

2. Il est régulièrement sucré avec du sucre, ce qui peut avoir un impact négatif sur la santé.

3. Bien que boire un café sucré occasionnellement ne nuise pas à votre santé, la consommation régulière de toute boisson sucrée peut augmenter le risque de contracter plusieurs problèmes de santé, tels que l'obésité, des niveaux élevés de triglycérides et le diabète de type 2 ( 17, 18).

4. Pour éviter de consommer trop de sucre, buvez du café turc - ou un café quelconque - sans addition de sucre.

5. Utiliser des épices comme la cardamome ou la cannelle et des substituts du sucre comme la stevia dans votre café peut aider à rehausser la saveur sans sucre ajouté.

6. Un autre inconvénient potentiel du café turc est sa forte teneur en caféine.

7. Certaines personnes sensibles aux effets de la caféine peuvent avoir des troubles du sommeil, de l'anxiété et d'autres effets indésirables en buvant du café contenant de la caféine (19).

8. De plus, la caféine peut augmenter la tension artérielle. Par conséquent, les personnes souffrant d'hypertension artérielle voudront peut-être éviter ce type de café particulièrement puissant (20).

9. Enfin, le café turc et les autres types de café non filtrés contiennent du cafestol, un diterpénoïde qui peut augmenter les taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang (21)

Comment faire du café turc

1. Ceux qui aiment une bière riche peuvent essayer le café turc.

2. Suivez ces étapes pour le rendre à la maison:

3. Bien que cela ne soit pas nécessaire, du sucre et de la cardamome peuvent être ajoutés à la préparation, en fonction de vos goûts.

La conclusion

1. Riche et très caféiné, le café turc est apprécié dans de nombreux pays du monde.

2. Il n’a pas été filtré, il contient donc une concentration plus élevée de caféine et d’autres composés bénéfiques pouvant avoir plusieurs effets bénéfiques sur la santé.

3. Cependant, les personnes sensibles à la caféine voudront peut-être éviter ce type de café particulièrement fort.

4. Pour les amateurs de café, le café turc est simple à préparer et peut être préparé dans le confort de votre propre cuisine.