Carquinyolis - biscotti aux amandes

Puis transférer délicatement les cylindres de pâte dans le plat préparé, en les espaçant d’environ 10 centimètres.

Deuxièmement, prenez une plaque à pâtisserie, recouvrez-la de papier sulfurisé et mettez-la de côté.

Ensuite, prenez un petit bol et battez 1 œuf dedans et mettez-le de côté.

Ensuite, installez votre mixeur debout avec l’attache pour palette.

Placez votre sucre, farine, anis, cannelle, levure et zeste dans un bol à mélanger debout et mélangez bien avec la palette.

Battez les 2 œufs restants un à la fois, à grande vitesse, en mélangeant bien après chaque addition.

Retirez le bol du mélangeur et incorporez vos amandes.

Ensuite, vous déposerez votre pâte sur une surface bien farinée et vous la diviserez en deux.

Farinez légèrement vos mains pour éviter les collements, puis façonnez la pâte en 5 cylindres légèrement aplatis d'environ 7,66 centimètres de large sur 36 centimètres de long.

Assurez-vous d'éliminer l'excès de farine de la pâte avec un pinceau à pâtisserie sec.

Then carefully transfer the dough cylinders to prepared sheet pan, placing them approximately 10 centimetre apart.

Badigeonnez les cylindres de pâte avec l'œuf battu que vous avez réservé au début du processus.

Cuire au four pendant 30 minutes, en vaporisant la pâte et le four avec de l'eau d'un vaporisateur toutes les 10 minutes environ, jusqu'à ce que la croûte soit brillante et de couleur brun foncé (non brûlée).

Sortez du four une fois terminé et laissez-les refroidir légèrement.

Trancher en biais des biscuits de 1,25 centimètre d'épaisseur et transférer les boscotti sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Les biscottis peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.