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Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Casserole de courge épicée sud-ouest
 
 
6 PortionsPTM65 min

Casserole de courge épicée sud-ouest


Un régal végétalien avec un coup de pied! Ou délicieux recouvert de fromage.

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Préparation

  1. Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen; cuire et mélanger l'oignon, le poivron rouge, les champignons et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.
  3. Mélanger les tomates avec les piments verts, les haricots noirs, la salsa, la poudre de chili, le cumin, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir au mélange à l'oignon; laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à cuisson complète, environ 5 minutes. Ajouter les épinards; couvrir la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que les épinards deviennent vert vif, 1 à 2 minutes.
  4. Étendre la courge dans une cocotte de un centimètre; garnir du mélange de tomates. Saupoudrer les craquelins sur le mélange de tomates.
  5. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés, soit 35 à 40 minutes. Saupoudrer la cocotte de fromage cheddar.


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