Cassoulet végétarien

Name: cassoulet végétarien
Cook time: 540 min
Total time: 560 min
Yield: 8
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 onion; 2 carottes, pelées et coupées en dés; 400 grammes de haricots blancs secs, trempés pendant la nuit; 1 litre de bouillon de champignons; 1 cube de bouillon de légumes; 1 feuille de laurier; 4 brins de persil frais; 1 brin de romarin frais; 1 brin de thym citron frais, haché; 1 brin de sarriette fraîche; 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en cubes

Ceci est une version végétarienne du plat français traditionnel.Si vous êtes à la maison pendant que vous cuisinez, faites chauffer les haricots toutes les deux heures.

Ingrédients

Préparation

Chauffer une petite quantité d'huile dans une poêle à feu moyen. Faire cuire et remuer l'oignon et les carottes dans l'huile jusqu'à tendreté.
Dans une mijoteuse, mélanger les haricots, les carottes et les oignons, le bouillon de champignons, le bouillon et la feuille de laurier.Pourvu si nécessaire pour couvrir les ingrédients d'eau. sur faible pendant 8 heures.
Incorporer la pomme de terre et poursuivre la cuisson pendant 1 heure.Retirer les herbes avant de servir.