Cèpes et macaronis au potiron

Name: cèpes et macaronis au potiron
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons portobello hachés; 1/4 litre d'eau bouillante; 1 paquet (454 grammes) de petites coquilles de pâtes; 6 cuillères à soupe de beurre, en cubes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons portobello hachés; 1 échalote, hachée finement; 1 gousse d'ail, émincée; 3 cuillères à soupe de farine tout usage; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant 2% de lait; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la citrouille ou de la bière ambrée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage Fontina râpé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage Fontina râpé; 1 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la chapelure

Cette recette a été inspirée par un champignon macaroni au fromage que j'avais dans un restaurant local. J'ai incorporé la saveur d'automne d'une bière à la citrouille et elle s'est avérée meilleure que l'original. - Laura Davis, Pocomoke City, Maryland

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350 °. Dans un petit bol, combiner les champignons séchés et l'eau bouillante; laisser reposer 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient ramollis.Retirer à l'aide d'une cuillère à égoutter; rincer et hacher finement. Jeter les pâtes. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage pour al dente.
Entre-temps, dans un four hollandais, chauffer le beurre à feu moyen-vif.Ajouter les champignons portobello et l'échalote; cuire et remuer pendant 2-3 minutes ou jusqu'à tendreté.Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus. Incorporer la farine jusqu'à homogénéité; incorporer graduellement le lait et la bière.Amener à ébullition en remuant constamment; cuire et remuer pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Incorporer les fromages, le sel et les champignons réservés.
Égoutter les pâtes; ajouter au mélange de champignons et mélanger.Transférer dans un plat graissé de 13 x 9 po.Griller avec la chapelure.Cuire au four, à découvert, 35 à 40 minutes ou jusqu'à coloration dorée.