Cercles sablés aux amandes grecques

Transférer les cookies sur une grille.

Ajoutez le bol A d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre en poudre.

Battre jusqu'à ce que le mélange soit moelleux et de couleur claire, en grattant le côté du bol de temps en temps.

Battre les jaunes d'œuf, le cognac et la vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer la farine et les amandes et bien mélanger.

Couvrir et refroidir environ 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte soit facile à manipuler.

Préchauffer le four à 160 degrés.

Façonnez la pâte en boules de centimètre et placez-les à 5 cm de distance sur une plaque à biscuits non graissée.

Trempez le fond d'un verre dans le sucre en poudre supplémentaire et aplatissez chaque boule au centimètre d'épaisseur.

Cuire au four préchauffé de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit bien cuit.

Transfer cookies to a wire rack.

Bien chaud, badigeonnez légèrement les biscuits avec de l’eau de rose (si vous le souhaitez) et saupoudrez de sucre en poudre supplémentaire.

Refroidir complètement sur une grille.

Donne environ 84 biscuits.

RANGER:

Couche les biscuits entre le papier ciré dans un récipient hermétique; à conserver à la température ambiante jusqu'à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.