César au poulet du sud-ouest avec vinaigrette au chipotle

Fouettez les 6 premiers ingrédients ensemble, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. (La vinaigrette peut être préparée un jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer.).

Piler les poitrines de poulet à une épaisseur uniforme de 1 cm. Mélanger l'huile d'olive, le cumin et le jus de citron vert et bien enrober les poitrines. Laisser mariner pendant 2 heures.

Préchauffer la poêle à griller à feu moyen-vif. Griller le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 5 minutes de chaque côté. Trancher en tranches en tranches de 1,25 centimètre.

Mélanger la laitue, le maïs et les haricots dans un grand bol. Ajouter la vinaigrette et mélanger pour bien enrober. Garnir la salade de tranches de poulet, saupoudrer de parmesan et servir.