Chaeshoernli mit apfelmus - macaronis au fromage et aux pommes

Name: chaeshoernli mit apfelmus - macaronis au fromage et aux pommes
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de macaronis au coude; 2 onions; 80 g de beurre; 150 g de fromage Appenzeller; 200 ml de crème; 80 g de beurre; 100 ml de jus de pomme; 100 ml de jus de pomme; 1/2 bâton de cannelle; 1 noix de muscade entière; 100 g de sucre; 200 ml de crème

La recette originale utilise le fromage Appenzeller ou le fromage Urner Bergkaese. Si vous ne pouvez vous procurer aucun de ces fromages, utilisez votre fromage préféré.

Ingrédients

Préparation

Cuire les pâtes dans de l'eau salée et égoutter. Épluchez les oignons, coupez-les en fines tranches et faites-les revenir au beurre: mélangez-les avec les pâtes. Incorporer la crème dans ce mélange et assaisonner de sel et de poivre.
Râpez le fromage Appenzeller ou Bergkaese et répartissez-le sur le macaroni. Sizzle le beurre jusqu'à brun clair et versez-le sur le plat.
Pour la sauce aux pommes:
Peler et épépiner les pommes.Cuire lentement avec le jus de pomme, la cannelle, la noix de muscade entière et le sucre: ajouter un filet de jus de citron vers la fin du processus.
Retirer les épices entières, tamiser la purée et sucrer au goût: fouetter le reste de la crème, napper de la compote de pommes et servir avec le macaroni au fromage.