Champignons et œufs nichés dans des pommes de terre rissolées

Name: champignons et œufs nichés dans des pommes de terre rissolées
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; 200 g de champignons portobello tranchés, hachés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des échalotes hachées; 1 gousse d'ail, émincée; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; Dash poivre de Cayenne; 2 cuillères à soupe de crème sure; 1 cuillère à soupe de basilic frais émincé ou 1 cuillère à café de basilic séché; Un bol d’une contenance de 1 litre contenant des pommes de terre râpées et congelées (environ 400 grammes), décongelées; 7 gros œufs légèrement battus; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage suisse râpé; 2 tranches de bacon cuites et émiettées

Les pommes de terre rissolées constituent une croûte fabuleuse pour ces quiches individuelles à base d'oeufs. Elles ont l'air chouettes mais sont en fait faciles à préparer. Elles ont été un succès lors des brunchs des fêtes et d'autres occasions spéciales. — Kate Meyer, Brentwood, Tennessee

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 400 ° C. Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre à feu moyen-vif; faire sauter les champignons et les échalotes jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail et les assaisonnements; cuire et remuer 1 minute. Retirer du feu; incorporer la crème sure et le basilic.
Appuyez sur environ Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des pommes de terre sur le fond et sur les côtés des moules à muffins graissés. Remplissez chacune d'environ 2 cuillerées à soupe d'œufs battus.Superez avec le mélange aux champignons, le fromage et le bacon.
Cuire jusqu'à ce que les œufs soient cuits, 15-18 minutes.

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