Champignons portobello farcis de légumes

Name: champignons portobello farcis de légumes
Cook time: 12 min
Total time: 97 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vinaigre balsamique; 1/2 cuillère à café de poudre d'ail; 1/2 teaspoon onion powder; 4 gros champignons portobello, essuyés et les tiges enlevées; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 petite aubergine pelée et coupée en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des épinards congelés; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé; 2 tomates italiennes coupées en dés; 1 cœur (170 grammes) de pots d'artichauts en saumure, égouttés et hachés; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé

C'est le moyen idéal pour manger vos légumes et ajouter une autre recette à votre liste de plats végétariens.Le plat peut être servi seul ou sur des pâtes aux cheveux d'ange.Tout reste de farce peut être utilisé le lendemain dans une omelette au blanc d'oeuf.

Ingrédients

Préparation

Mélangez le vinaigre balsamique, la poudre d'ail et l'oignon en poudre dans un petit bol. Mélangez les champignons.Placez les champignons dans un grand sac en plastique refermable.Pour le mélange de vinaigre balsamique, scellez le sac et tournez délicatement pour bien enrober les champignons de marinade.Placez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Placez l'huile d'olive dans une poêle et faites chauffer à feu moyen-vif. Incorporer les aubergines et les épinards; cuire et remuer jusqu'à ce que les aubergines soient dorées, environ 5 minutes.
Préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C) .Graissez un plat allant au four de 23 x 33 cm.
Retirez les champignons de la marinade, éliminez tout excès et jetez la marinade.Placez les champignons dans un plat préparé, en plaçant la partie supérieure vers le bas.Éparpillez uniformément le mélange d'aubergines et d'épinards sur les champignons.Saupoudrez de fromage mozzarella.Distribuez équitablement les cœurs d'artichauts et d'artichauts entre les champignons .Couvrir chaque champignon avec du parmesan.
Placez dans le four préchauffé et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 12 minutes. Servir chaud.