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DaniHig
Champignons portobello farcis sur planche de cèdre
Quand nous étions mariés, mon beau-père nous a préparé des champignons portobello farcis. J'ai peaufiné la recette à notre goût. J'aime le servir avec des quartiers de salade et de pomme de terre. — Katie Stemp, Tacoma, Washington
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Ingrédients
Préparation
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Faire tremper les planches dans l'eau pendant au moins 1 heure. Dans une grande poêle, cuire le chorizo et le bacon à feu moyen pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le chorizo soit bien cuit et que le bacon soit croustillant.Retirer à l'aide d'une cuillère à égoutter; égoutter sur du papier absorbant.Éliminer le jus de cuisson en réservant 1 cuillère à soupe dans le moule.
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Ajouter le poivron et l'oignon au jus de cuisson; cuire et remuer à feu mi-vif pendant 3-4 minutes ou jusqu'à tendreté.Ajouter l'ail, les flocons de piment et le poivre de Cayenne; cuire 30 secondes de plus. Dans un grand bol, mélanger le mélange de viande, le mélange de légumes et le fromage; mettre de côté.
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Enlevez et jetez les tiges des champignons; à l'aide d'une cuillère, gratter et enlever les branchies.Remplir les bouchons du mélange de viande.
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Placer les planches sur la grille du barbecue à feu moyen-vif.Couvrir et chauffer pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'une fumée faible à moyenne sorte de la planche et que le bois commence à craqueler (cela indique que la planche est prête). Placez les chapeaux de champignons sur les planches. Griller, à couvert, à feu moyen pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
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