Pouding au pain aux pêches et sa meringue

Name: pouding au pain aux pêches et sa meringue
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du sucre, divisée; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 1/4 cuillère à café de cannelle moulue; 130 litres d'eau; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des pêches épluchées et pelées; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe de beurre; 4 oeufs séparés; 1/8 cuillère à café de sel; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du sucre, divisée; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; 5 tranches de pain français (2,5 cm d'épaisseur)

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, mélanger la cassonade, la fécule de maïs et la cannelle. Incorporer l'eau jusqu'à consistance lisse. ajouter les pêches.Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange vienne à ébullition.Cuire et remuer encore 1-2 minutes ou jusqu'à épaississement.Enlever du feu; incorporer le jus de citron et le beurre.Mettre de côté.
Dans un grand bol, battre les jaunes d'oeufs à haute vitesse pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Saler légèrement et ajouter une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre, en battant jusqu'à consistance épaisse et citronnée.
Tremper le pain dans le mélange d'oeufs; laisser tremper pendant 1 minute.Placez les tranches dans un plat de cuisson graissé de 11 po x 7 po.Plongez uniformément le mélange de pêches sur la couche de pain.
Pendant ce temps, dans un petit bol, battre les blancs d’œufs à vitesse moyenne jusqu’à formation de pics mous. Incorporer progressivement le sucre restant, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtention de pics fermes. 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que la meringue soit bien dorée.Servez tiède.