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Bearskat
Pouding au pain aux pêches et sa meringue
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Ingrédients
Préparation
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Dans une grande casserole, mélanger la cassonade, la fécule de maïs et la cannelle. Incorporer l'eau jusqu'à consistance lisse. ajouter les pêches.Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange vienne à ébullition.Cuire et remuer encore 1-2 minutes ou jusqu'à épaississement.Enlever du feu; incorporer le jus de citron et le beurre.Mettre de côté.
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Dans un grand bol, battre les jaunes d'oeufs à haute vitesse pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Saler légèrement et ajouter une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre, en battant jusqu'à consistance épaisse et citronnée.
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Tremper le pain dans le mélange d'oeufs; laisser tremper pendant 1 minute.Placez les tranches dans un plat de cuisson graissé de 11 po x 7 po.Plongez uniformément le mélange de pêches sur la couche de pain.
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Pendant ce temps, dans un petit bol, battre les blancs d’œufs à vitesse moyenne jusqu’à formation de pics mous. Incorporer progressivement le sucre restant, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtention de pics fermes. 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que la meringue soit bien dorée.Servez tiède.
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