Champignons sauvages beurrés avec oignons et piments forts

Name: champignons sauvages beurrés avec oignons et piments forts
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 100 grammes de beurre frais; 400 grammes de champignons sauvages ou 400 grammes de champignons cultivés frais, en tranches pas trop fines; 1 small onion, sliced into rounds ( 130 liter ); 1 cuillère à café de sel; 2 -4 piments verts chauds, épépinés et tranchés finement (au goût)

Pendant la saison des pluies (de mai à octobre) au Sikkim, les collines luxuriantes de l'Himalaya sont remplies de champignons sauvages, qui sont cueillis pour être utilisés à la maison.Cette préparation particulière était l'un des favoris du chogyal, dernier roi du Sikkim, selon son cuisinier, Puchung Lepcha. Adapté de "Cuisine indienne et chinoise de la ceinture himalayenne" de Copeland Marks.

Ingrédients

Préparation

Faites fondre le beurre dans une poêle ou un wok à feu moyen.Ajoutez tous les ingrédients en même temps et faites sauter pendant 10 minutes.
Servir chaud avec du riz nature.

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