Charlatan

C'est une bonne recette que ma mère avait l'habitude de préparer pour mon grand-père lorsqu'il était accro à Poppycock.

Dans une casserole de 4 litres, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et faites chauffer à feu vif.Lorsque l'huile est chaude, ajoutez 130 litres de maïs soufflé.Laissez une casserole constamment en mouvement.Lorsque le maïs cesse de pousser, retirez-le du feu.Tartinez placez le maïs éclaté dans le four pour le garder au chaud.Répétez jusqu'à ce que tout le maïs ait été éclaté, pour un total de Un bol avec une capacité de 5 litres contenant du maïs soufflé.
Cuire et mélanger les cacahuètes dans environ 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, environ 5 minutes.Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sel.Fold les cacahuètes dans le maïs soufflé.
Combinez le beurre, la cassonade, le sirop de maïs et le sel dans une casserole épaisse de 2 litres. Placez à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Continuez à faire bouillir jusqu'au stade de la boule ferme, 120 ° C, environ 5 minutes.
Retirer du feu et incorporer le bicarbonate de soude.Le sirop moussera.Prenez le maïs sauté du four et versez-y le mélange de caramel chaud en un filet fin. et servir, ou stocker. Conserver dans un récipient hermétique et mettre dans un endroit frais.