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Teri Blackburn Pell
Chaudrée de fruits de mer au curry
Pour une diète pauvre en sel et en matières grasses, enduisez-la de spray antiadhésif au lieu d'utiliser du beurre et utilisez une poudre de bouillon faible en sodium, du lait concentré écrémé et du lait écrémé.Veuillez ne pas remplacer les conserves de pois en conserve par des conserves; ils ont un goût affreux en cela.Le temps de cuisson comprend également les 10 dernières minutes hors du feu.
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de beurre
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des champignons tranchés
- 1/2 large onion, chopped
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 2 cuillères à soupe de farine
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du lait
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du lait
- 1 cuillère à café de bouillon de poulet en poudre
- 2 cuillères à soupe de vin de sherry
- 1 tableau de bord cayenne
- 1/8 cuillère à café de noix de muscade
- 1/8 cuillère à café de gingembre
- 1/4 cuillère à café de sucre
- 200 grammes de crevettes moyennes, pelées et déveinées
- Pétoncles de 400 grammes
- 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 tablespoons green onions
- 2 cuillères à soupe de poivrons doux hachés finement (couleur de votre choix)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du pois vert congelé, décongelé
Préparation
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Faire fondre le beurre dans un four néerlandais ou une grande casserole.
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À feu moyen-élevé, faire sauter les champignons et l'oignon jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.
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Incorporer la poudre de cari et la farine, puis 8 autres ingrédients (lait évaporé à travers le sucre) avec 3/8 litre d'eau. Porter à ébullition.
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Ajouter les crevettes et les coquilles Saint-Jacques, revenir à ébullition, puis réduire immédiatement le feu et laisser mijoter.
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Laisser mijoter, en remuant souvent (y compris en grattant le fond de la casserole), jusqu'à ce que les crevettes commencent à s'enrouler et que les pétoncles deviennent opaques, environ 15 minutes.
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Retirer du feu et incorporer immédiatement le reste des ingrédients.
-
Laisser reposer 10 minutes, puis servir.
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